Yng Nghaffi Notos, rydyn ni’n poeni o ble mae ein cynhwysion yn dod a phwy sydd y tu ôl iddyn nhw. Daw ein llaeth o Bentrefelin, fferm laeth fach annibynnol yn Ninbych sy’n cael ei rhedeg gan Huw Foulkes, sydd yr un mor ymroddedig i les anifeiliaid a ffermio adfywiol ag y mae i laeth da. Mae ei wartheg yn cael eu bwydo ar borfa, mae lloi yn aros gyda’u mamau, ac mae’r fferm yn gweithio mewn cytgord â’r tir. Yn y darn hwn, mae Huw yn rhannu sut y daeth i ddechrau’r llaethdy, y meddwl y tu ôl i’w fuches o Red Polls, a pham ei fod yn credu nad oes rhaid i ffermio ddilyn y model diwydiannol.
Ni fyddai’r rhan fwyaf o bobl yn adeiladu llaethdy o amgylch brîd brodorol prin. Ni fyddai’r rhan fwyaf o bobl yn adeiladu llaethdy o gwbl.
Pum mlynedd yn ôl, cymerais ychydig o gaeau yn ôl o fferm fy nheulu – tir a oedd wedi cael ei rentu allan ers 2005, pan stopiodd fy nhad odro gwartheg. Gyda llond llaw bach o anifeiliaid a dim llawer o gynllun, dechreuais rywbeth sydd wedi dod yn ganolbwynt i fy mywyd.
Nid strategaeth fusnes oedd Llaethdy Pentrefelin. Ymateb ydoedd – i’r math o ffermio nad oeddwn am ei wneud, a’r math o system fwyd nad oeddwn am fod yn rhan ohoni.
Heddiw, rydyn ni’n dal yn fach, ond mae pethau’n gweithio. Mae’r gwartheg yn dawel. Mae’r llaeth yn dda. Ac mae’r tir yn dechrau rhoi yn ôl.
Pam buchod
Wnes i ddim dod i mewn i hyn gyda chynllun gwerslyfr na diffiniad taclus o sut olwg ddylai fod ar “adfywiol”. Ond roeddwn i’n gwybod fy mod i eisiau ffermio mewn ffordd a oedd yn gwneud synnwyr – yn ecolegol, yn ariannol, ac yn ymarferol.
Cyn i mi ddechrau’r micro-laethdy yma, roeddwn i wedi treulio 13 mlynedd yn gweithio ar fferm i lawr y ffordd – yn godro gwartheg, yn gwneud gwaith fferm cyffredinol, yn dysgu sut mae fferm yn gweithio. Roedd yn fath gwahanol iawn o drefniant i’r hyn rwy’n ei wneud nawr, ond dyna lle y daliais y byg am odro. A dyna lle y dysgais y rhan fwyaf o’r sgiliau rwy’n dal i ddibynnu arnynt heddiw.
Mae gan y rhythm dyddiol hwnnw o odro – hyd yn oed unwaith y dydd yn unig – ffordd o’ch seilio. Mae’n eich gorfodi i roi sylw. I anifeiliaid, i laswellt, i’r tywydd. Rhoddodd strwythur i ddyddiau cynnar y lle hwn a llunio sut mae pethau wedi tyfu.
Roedd digon o gamgymeriadau o hyd pan ddechreuais ar fy mhen fy hun. Ond rhoddodd y blynyddoedd a dreuliais yn dysgu ar fferm rhywun arall sylfaen i mi. Heb hynny, dydw i ddim yn meddwl y byddwn i’n gwneud yr hyn rwy’n ei wneud nawr.
Pam Red Polls
Ar y dechrau, roeddwn i’n meddwl y byddwn i’n mynd gyda gwartheg Jersey. Maen nhw’n adnabyddus mewn cylchoedd llaethdy bach, ac roeddwn i’n hoffi’r syniad o laeth cyfoethog a buchod llai.
Ond un diwrnod, daeth fy nhad yn ôl o swydd i fferm ym Malpas – Chorlton Lane, a oedd yn cael ei rhedeg gan fenyw o’r enw Helen Arthan. Dywedodd wrtha i fod angen i mi fynd i weld ei gwartheg. “Maen nhw’n fwy o’r siâp rydych chi ei eisiau,” meddai. “Fel yr hen rai sgwâr rydych chi’n eu gweld yn y lluniau hen iawn.”
Ychydig ddyddiau’n ddiweddarach, es i i’w gweld nhw fy hun. Red Polls.
Roedden nhw wedi sefyll mewn cae yn llawn glaswellt – coch tywyll yn erbyn y gwyrdd – ac roedden nhw’n sefyll allan ar unwaith. Roedden nhw’n edrych fel anifeiliaid cig eidion go iawn, gyda chorff dwfn a chefn llydan, ond gyda phyrnau buwch laeth go iawn.
Yr hyn a wnaeth fy nharo i oedd eu tawelwch. Roedden nhw’n symud yn araf, gyda phwrpas. Doedd dim byd gwyllt amdanyn nhw. Roedden nhw’n edrych fel eu bod nhw’n perthyn – buchod sy’n ffitio i’w hamgylchedd, yn hytrach na chael eu gwthio i berfformio ynddo.
Roedden nhw i gyd yn cnoi eu cil, ac roeddwn i’n gallu dweud eu bod nhw’n wartheg hapus – yn perthyn i laswellt hyd at eu pengliniau, yn cnoi fel pe baen nhw’n dal i sefyll mewn cae yn y 1920au.
Dw i’n cofio teimlo’n wirioneddol gyffrous. Fel petawn i wedi dod ar draws rhywbeth hollol newydd. Wrth gwrs, doeddwn i ddim wedi. Maen nhw’n hen frîd – dau bwrpas, gwydn, a fu unwaith yn gyffredin ar draws ffermydd cymysg ym Mhrydain.
Dyna oedd yr hyn yr oedd y rhan fwyaf o ffermydd yn dibynnu arno cyn i bopeth rannu’n arbenigeddau. Roedd yn teimlo fel dolen yn ôl i’r math o ffermio rydyn ni wedi symud i ffwrdd ohono – lle’r oedd gwydnwch yn bwysicach na graddfa, ac roedd amlochredd yn gryfder, nid yn gyfaddawd.
Buwch sy’n gallu magu llo cadarn a dal i roi llaeth da i chi. Dyna oedd yn gwneud synnwyr i mi bryd hynny – ac mae’n dal i wneud hynny nawr.
Y Llaeth – Rhinweddau a Gwobrau Annisgwyl
Mae llaeth y Red Poll yn wahanol i’r hyn y mae llawer yn ei ddisgwyl. O’i gymharu â bridiau fel Jerseys, mae eu llaeth yn llawer golauach – bron yn wyn pur. Mae hyn oherwydd bod y Red Poll yn cynhyrchu llaeth gyda chyfansoddiad braster ychydig yn wahanol, sy’n golygu na welwch y llinell hufen drwchus sy’n nodweddiadol o fridiau cyfoethocach.
Pan ddechreuais i odro gyntaf, roeddwn i’n poeni nad oedd y llaeth yn “ddigon da.” Ond yn fuan sylweddolais nad oedd y buchod yn gollwng eu llaeth yn iawn yn y parlwr. Roedd eu greddf mamol cryf yn golygu eu bod nhw’n dal y llaeth gorau yn ôl i’w lloi.
Yr allwedd i gael y buchod i ymlacio a rhyddhau eu llaeth yn llawn? Y llo. Mewn system buchod a lloi, nid yw’r llo yn unig “yn y ffordd” neu’n ddraen ar gynhyrchiant – dyma’r offeryn sy’n helpu’r broses gyfan i weithio. Mae’r fuwch bob amser yn dawel ac yn ymddiriedus pan fydd ei llo yn agos, a bydd hi’n gwneud bron unrhyw beth dros ei llo . Mae’n hawdd, yn enwedig os ydych chi wedi dod o gefndir llaeth confensiynol fel yr oeddwn i, i blymio i mewn a cheisio eu godro i gyd ar unwaith – eu cael i mewn ac allan o’r parlwr yn gyflym, cadwch bethau’n effeithlon. Ond gyda system buchod a lloi, mae’n rhaid i chi arafu popeth i lawr ychydig o gerau. Rhaid i amynedd a pharch at y fuwch ddod yn gyntaf, neu nid yw’n gweithio.
Unwaith i mi ddysgu defnyddio’r llo fel rhan o’r drefn odro, ymlaciodd y buchod yn llwyr, a llifodd y llaeth fel y dylai. Y wobr oedd llaeth pur, llawn braster, a ffres – yn union fel y llaeth roedden ni’n arfer ei yfed fel plant yn syth o’r tanc swmp.
Gwnaeth cwpl o’r buchod yn siŵr i mi ennill fy nghynhaliaeth gyda chyfran deg o hwyl ar hyd y ffordd.
Mae’r llaeth hwnnw’n cario stori’r brîd a’r system ffermio y tu ôl iddo. Mae’n ein hatgoffa mai gweithio gyda natur, nid yn ei herbyn, sy’n cynhyrchu’r canlyniadau gorau.
Edrych Ymlaen – Pam Mae Red Polls yn Bwysig
Nid yw godro Red Polls yn ymwneud â’r llaeth ei hun yn unig. Mae’n ymwneud â’r hyn maen nhw’n ei gynrychioli – cysylltiad â ffordd hŷn o ffermio a oedd yn gwerthfawrogi caledwch, cydbwysedd a pharch at natur. Mae’r buchod hyn yn fy atgoffa pam mae ffermio adfywiol yn bwysig: mae’n ymwneud â gweithio gydag anifeiliaid sy’n perthyn i’r dirwedd, anifeiliaid sy’n ffynnu ar laswellt ac yn darparu ansawdd, nid maint.
Nid yw’n bell yn ôl, roedden ni’n edrych drwy hen ddogfennau fferm a dod o hyd i gofnodion yn dangos faint o wartheg roedd fy nhaid yn arfer eu godro. Roedd amser pan oedd e’n godro 25 o wartheg yma. Heddiw, gyda thua 10–15 o Wartheg Cochion yn y fuches, mae’n teimlo fel bod y fferm wedi dod yn ôl i’r dechrau – yn ôl i ble dechreuodd, ond gyda dull ffres, sy’n edrych ymlaen.
Mae dod â Red Polls yn ôl i’r fferm yn teimlo fel ailgysylltu â gwreiddiau ffermio – cyn i bopeth fynd yn gyflym ac yn ddiwydiannol. Mae’n ein hatgoffa weithiau mai’r llwybr gorau ymlaen yw anrhydeddu’r hyn a ddaeth o’r blaen.
Os oes gennych chi ddiddordeb mewn y Red Polls, y llaethdy, neu fywyd ar y fferm, byddwn i wrth fy modd yn rhannu mwy. Dilynwch, gofynnwch gwestiwn, neu dewch i ymweld rywbryd – mae stori i’w hadrodd bob amser a chroeso yn aros yma ym Mhentrefelin.
